24/01/2010

Cenelle

DSCN0173_640x480

Le cenelle est le fruit de l'Aubépine (Crataegus sp.). Sur cette photo, c'est celui de l'Aubépine monogyne (Crataegus monogyna) ou épine blanche.

Les cenelles peuvent être cueillies après une gelée. Cette gelée augmentera leur goût qui est, sinon, insipide voire amer. Elles sont farineuses de consistance.

On en fera des sirops ou, séchées, elles permettront de faire des tisanes riches en vitamine C et aux propriétés de régulateur cardiaque et d'hypotenseur.

Les fleurs non encore écloses ont un goût de noisettes et sont légèrement astringentes. Quelques boutons floraux donneront une touche originale à une salade verte.

Rosières Septembre 2004

22:19 Publié dans Plantes | Commentaires (2) | Tags : aubepine monogyne

11/12/2009

Cenelles

DSCN0172_640x480

Le fruit de l'aubépine monogyne (dans ce cas) (Crataegus monogyna), s'appelle la cenelle.

L'autre nom vernaculaire de l'aubépine est l'épine blanche.

Rixensart Septembre 2004

22:15 Publié dans Plantes | Commentaires (0) | Tags : aubepine monogyne